Посуда для микроволновой печи

Микроволновая печь требует использования особой посуды.
Так как металлы не пропускают микроволновое излучение, металлическую посуду и посуду с отдельными металлическими деталями применять нельзя.
Приобретая СВЧ-печь, позаботьтесь и о соответствующих емкостях. Материалы, из которых они сделаны, должны не поглощать или отражать микроволны, а пропускать их.
Читать подробнее

Кроме того, посуда для микроволновки должна быть термоустойчивой, то есть выдерживать температуру до 140°С, и огнеупорной, способной выдержать температуру до 250 — 300 °С. Термоустойчивыми считаются фарфор, фаянс, столовое стекло, многие виды керамики. Однако на посуде из этих материалов не должно быть узоров из краски, в состав которой входят металлы. Маленький золотой ободок на миске способен индуцировать высокочастотный ток, в результате чего может возникнуть искрение, переходящее в дуговой разряд.
Для приготовления пищи в микроволновке можно использовать посуду почти из всех видов фарфора. Фарфоровые чашки пригодны для подогревания напитков, заваривания лекарственных трав, в них можно сварить кофе. В тарелках из фарфора можно разогреть первое или второе блюдо, а затем в этой же посуде подать его на стол.
Фаянсовая и керамическая посуда, предназначенная для микроволновой печи, должна быть покрыта глазурью изнутри и снаружи. Если слой глазури нанесен неравномерно, предмет при нагревании может лопнуть. Не следует использовать фаянсовую и керамическую посуду с трещинами или сколами. В тарелках и мисках из керамики и фаянса удобно готовить яичницы, омлеты, гамбургеры, отбивные и котлеты.
Керамика и фаянс не очень хорошо пропускают микроволны и поэтому сильно нагреваются. Чтобы не обжечься, при извлечении фаянсовой или керамической посуды из микроволновки нужно обязательно использовать прихватку.
В магазине можно приобрести и посуду из современных термоустойчивых пластиков — таких, как полипропилен и полиамид. На этой посуде должно стоять клеймо, подтверждающее термоустойчивость. Использовать ее можно при температуре от —40 до +140°С. Емкости из пластика разнообразны по размерам и форме. Крышки от пластиковой посуды можно применять для оттаивания продуктов и приготовления блюд. Эта посуда способна выдерживать температурные перепады, поэтому емкость с продуктом, вынутую из холодильника, можно сразу же поместить в печь. Не рекомендуется готовить в посуде из термоустойчивого пластика продукты, в которых содержится много жира или сахара, так как эти вещества, нагреваясь, деформируют пластиковые емкости.
Посуду из термоустойчивого стекла и стеклокерамики можно применять для оттаивания продуктов, разогрева блюд или приготовления пищи в режиме микроволн. Больше всего для микроволновок подходят тарелки, миски, блюда из непрозрачного белого стекла. Можно использовать и обычное столовое стекло, однако оно не всегда выдерживает горячую пищу.
Важно помнить, что посуда для использования в режиме микроволн не предназначена для приготовления пищи в обычной духовке.
Огнеупорными материалы становятся после специальной обработки и закалки, поэтому посуда из них более дорогая, чем просто термоустойчивая. Огнеупорная посуда необходима для приготовления пищи в комбинированных микроволновых печах со всеми режимами, но можно использовать ее и для готовки на конфорках электрических плит, в духовках и даже на газовых конфорках, имеющих металлические рассекатели.
Огнеупорная посуда не боится высоких температур, однако может быть испорчена резкими температурными перепадами. Нельзя помещать кастрюлю, только что вынутую из холодильника, в разогретую печь. Повредить посуду может даже вода, если она окажется на поверхности стола, под поставленной нагретой кастрюлей.
Большое значение имеет не только материал, из которого сделана посуда, но и форма и размер. Наиболее подходящей для микроволновой печи считается посуда цилиндрической, а также овальной формы. В таких емкостях микроволны распределяются равномернее, чем в посуде прямоугольной или квадратной формы, где много энергии задерживается в углах, что приводит к пересыханию продуктов и даже пригоранию.